Eisberg - Schiffchen

Rezept für Eisberg - Schiffchen

Vom Salat den Strunk , die Außenblätter entfernen , den Kopf in Achtel schneiden, diese waschen , gut abtropfen. Jedes Achtel senkrecht wie ein Schiffchen auf je einen Abendbrotteller oder auch zusammen auf eine große Platte stellen.
Mandarinen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.
Saure Sahne mit Öl , etwas Mandarinensaft glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker , evtl. etwas Zitrone oder Essig abschmecken, Kräuter unterrühren.
Die Hälfte der Mandarinenspalten mit der Soße verrühren. Diese über die Salatachtel verteilen. Restliche Mandarinen darüber geben. Zum Schluss mit den Mandelblättchen bestreuen.
Dazu passt warmer Toast!

Zutaten

1Kopf	Eisbergsalat
1kl. Dose/n	Mandarine(n), in Spalten
150g	Sauerrahm
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer
evtl.	Zitronensaft oder Weißweinessig
1EL	Kräuter (Salatkräuter), frisch oder TK, gemischt und gehackt
50g	Mandel(n), gehobelt, evtl. leicht angeröstet
	Zucker

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