Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln

Rezept für Frankfurter Grüne Sauce mit Kartoffeln

Die Kartoffeln abbürsten, mit Schale in Salzwasser gar kochen , abgießen. Das Ei in kochendes Wasser legen , in etwa 8 Minuten hart kochen , abschrecken.
Die saure Sahne mit dem Joghurt, Zitronensaft , Quark gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Die Kräuter waschen , klein hacken. Die Schalotten klein hacken , zusammen mit den Kräutern unter die Sauce rühren. Das Ei pellen, in kleine Würfel schneiden , unter die Sauce heben. Die Sauce noch mal mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , mit den Kartoffeln servieren
Pro Portion: 330 kcal, 39 g KH, 7 g Fett, 19 % Fettkalorien

Zutaten

400g	Kartoffeln, neue
	Salz
1	Ei(er)
4EL	saure Sahne, (10% Fett)
100g	Joghurt, (1,5% Fett)
1	Zitrone(n), den Saft davon
150g	Quark, (0,2% Fett)
	Pfeffer, frisch gemahlen
1Prise	Zucker
120g	Kräuter, frische, gemischt
1	Schalotte(n)

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