Schweinemedaillons in Sahnesauce

Rezept für Schweinemedaillons in Sahnesauce

Filet in fingerdicke Scheiben schneiden. Zwiebeln sehr fein würfeln. Möhren in sehr feine Streifen schneiden. Fleisch von beiden Seiten etwa 6 Minuten anbraten, warm stellen. Zwiebeln, Möhren , Knoblauch im Fett andünsten. Sahne , Wein dazu, 5 Minuten zugedeckt kochen, dann mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Eigelb mit etwas Soße verrühren, zufügen. Nicht mehr kochen lassen!! Soße mit Salz, Pfeffer , Sherry abschmecken; Fleisch wieder in die Soße geben.
Beilage: Kroketten

Zutaten

500g	Schweinefilet
3	Zwiebel(n)
250g	Möhre(n)
30g	Margarine
250g	Schlagsahne
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
	Salz und Pfeffer
½EL	Curry
2	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Sherry, medium
3Zehe/n	Knoblauch

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