Linsensuppe mit Tomaten

Minestra di lenticchie

Linsen in eine Schüssel geben , mit reichlich kaltem Wasser bedecken. Ca. 2 St,en einweichen lassen. Dann abgießen , waschen. Anschließend in einen Topf geben. Wasser, Salz , Lorbeerblätter dazu. 30 Minuten kochen.
Inzwischen Zwiebel, Selleriestange , die Möhre schälen , klein schneiden. Knoblauch fein hacken. Alles in einer Pfanne mit dem Olivenöl andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Gewürfelte Tomaten dazu geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten kochen.
Wenn die Linsen weich sind, die Tomatensauce dazugeben. Kurz abschmecken. Fertig.

Zutaten

200g	Linsen (Tellerlinsen)
2	Lorbeerblätter
1	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
1Stange/n	Sellerie
2Zehe/n	Knoblauch
4EL	Öl (Olivenöl)
150g	Tomate(n)
	Salz und Pfeffer

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