Minestrone

Rezept für Minestrone

Gemüse putzen , in Blättchen schneiden. Zwiebel in Butter anschwitzen. Gemüseblättchen zugeben , 15 Min. dünsten. Mit Fleischbrühe auffüllen, würzen.
Makkaroni in Stücke gebrochen, Reis, Kartoffeln , Tomaten beifügen. Suppe 30 Min. leicht kochen lassen.
Speck anschwitzen , mit fein gehacktem Knoblauch in die Suppe geben.
GANITUR: Petersilie beim Anrichten darüber streuen, Parmesan separat reichen

Zutaten

150g	Lauch
100g	Sellerie
100g	Kartoffeln, gewürfelt
100g	Möhre(n)
200g	Tomate(n), gewürfelt
100g	Rübe(n), weiße
100g	Parmesan, geriebener
100g	Reis (Langkornreis)
100g	Speck (fetter Räucherspeck)
100g	Butter
100g	Nudeln (Makkaroni)
30g	Zwiebel(n), fein geschnittene
1EL	Petersilie, gehackte
1Zehe/n	Knoblauch
1 ½Liter	Fleischbrühe
	Pfeffer
	Salz

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