Grüner Spargel mit Kaninchenfilet

Rezept für Grüner Spargel mit Kaninchenfilet

Das untere Ende des Spargels schälen. Die Stangen in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. In Nussöl mit Salz, Pfeffer, etwas 5-Gewürzpulver 2-3 Minuten braten , anschließend mit einigen Tropfen Sesamöl abschmecken.
Gleichzeitig die Kaninchenfilets mit Salz , Pfeffer würzen , ebenfalls in Nussöl braten.
Asiatische Mayonnaise: Chilisauce, 1 Messerspitze 5-Gewürzpulver, 1 Spritzer Sesamöl , das Kokosmark mit der Mayonnaise verrühren.
Auf einem Teller die asiatische Mayonnaise geben, darauf den Spargel verteilen , das halbierte Kaninchenfilet legen. Alles mit gezupften Koriander , den Sesamkörnern garnieren.

Zutaten

1kg	Spargel, grün
4	Filet vom Kaninchen
½Bund	Koriander
1Schuss	Chilisauce
125g	Kokoscreme
125g	Mayonnaise
4EL	Öl (Nussöl)
2Spritzer	Öl (Sesamöl)
1Msp.	Gewürzmischung (5-Gewürzpulver)
	Pfeffer
	Salz
	Sesam, zum Dekorieren

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