Rezept für Kartoffelkipferl
Butter mit Zucker schaumig schlagen, dann die Eier zugeben , weiterschlagen. Die gekochten Kartoffeln fein zerdrücken , mit Mehl, Backpulver, Haferflocken , der Buttermischung zu einem Teig verarbeiten. Teig dünn ausrollen , Dreiecke ausschneiden. Diese mit dem Marzipan bestreichen , zu Kipferln aufrollen. Alle Kipferln auf ein gefettetes Backblech setzen , mit dem verquirltem Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 220°C 10-15 Minuten backen (da muss man schon mal ein Auge drauf haben!).
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