Reis auf katalanische Art

Arroz a la catalana

Das gesäuberte, zerlegte Huhn mit Schmalz in einer großen Kasserolle auf allen Seiten goldbraun braten, Thymian , Wein beigeben , zugedeckt auf kleiner Flamme beinahe gar kochen (es wird erst zum Schluss im Reis fertig gekocht).
In einem zweiten Topf den gesäuberten, in Stücke geschnittenen Tintenfisch auf kleiner Flamme in Öl weich dünsten; Zwiebel beimischen, leicht anbräunen, Tomaten , Muscheln unterrühren , zudecken bis sich die Muscheln öffnen. Ab , zu schüttelt man den Topf, damit nichts ansetzt.
Dann gibt man den ganzen Inhalt in die Hühnerkasserolle, lässt den Reis in dem jetzt leeren Topf anschwitzen , gießt 1 l kochendes Wasser dazu. Dann kommt der Reis ebenfalls in die Hühnerkasserolle. Etwas später kommen Erbsen, Salz , der mit Safran zerstoßene , etwas Öl geb,ene Knoblauch hinein. Nach etwa 20 Minuten Kochzeit richtet man den Reis mit Pfefferschotenstreifen garniert an.

Zutaten

1	Hähnchen, junges
55g	Schmalz
	Thymian
1Glas	Wein, weiß
2EL	Öl (Olivenöl)
450g	Tintenfische
225g	Zwiebel(n), feingewiegte
225g	Tomate(n), (gehäutet, gehackt)
18	Muschel(n)
225g	Erbsen, frische
500g	Reis
	Salz
3Zehe/n	Knoblauch
	Safran
1TL	Öl (Olivenöl)
1	Pfefferschote(n)

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