Wildgulasch auf meine Art

Rezept für Wildgulasch auf meine Art

Man nehme das Hirschgulasch. Im besten Falle ist es vorgeschnitten in küchenfre,liche Portionen, ansonsten tue man dieses. Die Zwiebel wird in mittelgroße Würfel geschnitten, eine Orange nur filetiert, die zweite von ihrer Schale gezestrert , dann filetiert. Die Kiwi wird geschält , in kleine Würfel geschnitten.
Man vermische das Fleisch mit dem Rotwein , dem Orangensaft, gebe die Zwiebelwürfel, das gewürfelte Suppengrün, die Orangenfilets , die gewürfelte Kiwi mitsamt der restlichen Gewürze dazu.
Das Fleisch lässt man mindestens 2 Tage im Kühlschrank marinieren.
Das Fleisch wird anschließend in einer heißen Pfanne oder einem Bräter angebraten , der Bratensatz mit der Marinade abgelöscht. Alle Zutaten schmurgeln bei 180 Grad für eine St,e im Ofen. Die Sauce kann man ggf. mit Kartoffelmehl oder Butter binden.

Zutaten

500g	Gulasch vom Hirsch
3m.-große	Zwiebel(n)
2	Orange(n), davon eine nicht gepritzt
8	Wacholderbeeren
8Körner	Pfeffer, schwarz
1	Kiwi
3	Lorbeerblätter
1Bund	Suppengrün

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