portugisischer Fischeintopf
In eine breite Kasserolle das Olivenöl geben, darauf jeweils die Hälfte der Zwiebelscheiben , der Paprikastreifen, darauf die Hälfte der Tomaten-, der Fischwürfel, der Sepiastreifen , die passierten Tomaten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Darüber die Hälfte der Petersilie, des Knoblauchs , des Korianders streuen. Darüber eine weitere Lage dieser Zutaten samt Gewürzen. Bier , Wein angießen. Ganz obenauf kommen die Gambas, Tigerkrabben , Muscheln. Mit dicht geschlossenem Deckel bei starker Hitze kurz aufkochen, dann bei geringer Hitze weitere 8-10 Minuten garen.
Die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun schwenken. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Das Fladenbrot kurz aufbacken. Die Cataplana im Topf zu Tisch bringen, dazu die Kartoffeln , das in Streifen geschnittene Fladenbrot.
Dazu schmeckt der portugiesische Vinho Verde, wahlweise mild-süffig oder trocken.
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