HomePutenbraten mit Senf - Kräuter - Kruste
Rezept für Putenbraten mit Senf - Kräuter - Kruste
Im Sud erkalten lassen.
Das Netz entfernen , den Braten in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch , Kräuter fein hacken , mit Semmelbröseln, Salz, , Pfeffer mischen. Die Mischung kurz anbraten, dann etwas Wein zugeben , abkühlen lassen. Mit Ei, Eigelb , Senf zu einer glatten Paste rühren , auf die Bratenscheiben streichen. Unter dem vorgeheizten Grill etwa zehn Minuten überbacken, bis sich eine krosse braune Kruste gebildet hat.
Zutaten
| 1kg | Putenbraten (Putenrollbraten) |
| 1 | Möhre(n) |
| ½Stange/n | Porree |
| 1Bund | Petersilie |
| 30g | Butter |
| 250g | Semmelbrösel |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1Bund | Kräuter, gemischte |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2TL | Senf |
| 1Prise | Salz |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Piment |
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