HomeHausgebeizter Lachs
Rezept für Hausgebeizter Lachs
Eine Hälfte davon in eine flache Schale (in Größe des Filets)geben.
Vom Filet die Gräten , Bauchlappen entfernen , mit der Fleischseite auf die Beize legen.
Die Hautseite des Filets mit Zitronenscheiben, Dill , weiteren Wacholderbeeren belegen, mit Olivenöl beträufeln , mit der restlichen Beize bedecken.
Zugedeckt in den Kühlschrank geben.
Nach ca. 18 St,en das Lachsfilet gut abwaschen , mit einem flexiblen Messer in Kopfrichtung in dünne Scheiben schneiden.
Dazu Senfsoße , Kartoffelpuffer oder nur Buttertoast reichen.
Zutaten
| 600g | Lachsfilet, am Stück |
| 300g | Meersalz, grobes |
| 100g | Zucker |
| Wacholderbeeren | |
| Lorbeerblätter | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1Bund | Dill |
| Öl (Olivenöl) |
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