Gefüllter Karpfen in Buttermilch

Rezept für Gefüllter Karpfen in Buttermilch

Den küchenfertigen Karpfen etwa 4 St,en in Buttermilch einlegen, danach abwaschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Von innen , außen mit Meerrettich bestreichen. In die Bauchhöhle des Karpfens das Apfelviertel, Zwiebelringe nach Belieben, Butterflöckchen , gewaschene, kleingeschnittene Petersilie füllen. Dann wird der Fisch auf ein großes Stück Alufolie gelegt , ringsherum mit Paniermehl bestreut , mit noch einigen Butterflöckchen besetzt. Nun die Ränder der Folie so nach oben knicken, dass der Sud nicht auslaufen kann , den Fisch bei 220 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten garen (je nach Größe auch etwas mehr oder weniger.

Zutaten

1	Karpfen, ca. 2 Kg, küchenfertig
	Zwiebel(n), in Ringen
¼	Apfel
1Glas	Meerrettich
	Butter
	Paniermehl
	Buttermilch
1Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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