HomeEingelegte Zucchini mit Knoblauch
Rezept für Eingelegte Zucchini mit Knoblauch
Zucchini, Schalotten, Knoblauch , Kräuter in Twist-Off-Gläser schichten. In 1/2 Liter Wasser Essig, Pfefferkörner, Koriander oder Fenchelsamen, Zucker , Salz kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der Sud heiß über die Zucchini gießen. Sofort verschließen.
Am nächsten Tag den Sud abgießen, erneut aufkochen , den kochenden Sud wieder in die Gläser gießen. Sofort verschließen. Kühl gestellt ist das Gemüse mindestens 6 Monate haltbar.
Zutaten
| 1kg | Zucchini |
| 750ml | Essig (Weinessig) |
| 250g | Schalotte(n) |
| 2EL | Pfeffer - Körner |
| 1TL | Koriander oder wer Koriander nicht mag, Fenchelsamen |
| 5Zehe/n | Knoblauch oder mehr |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1Zweig/e | Thymian oder mehr |
| 150g | Zucker |
| 1EL | Salz |
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