Kaspressknödel - Suppe

Rezept für Kaspressknödel - Suppe

Die Brötchen klein schneiden, die Milch darüber gießen, die Eier , die gehackte Petersilie hinzugeben. Das ganze etwas 15 Min. ziehen lassen. Den Käse in der Zwischenzeit ganz klein würfeln , der Masse hinzufügen. Nun alles miteinander zu einem Teig mengen , kleine Frikadellen formen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Kaspressknödel darin auf allen Seiten anbraten.
Den Topf mit der Fleischbrühe erhitzen , nach einigen Minuten die Knödel darin kurz kochen. Die fertige Suppe mit geschnittenem Schnittlauch garnieren , servieren.

Zutaten

6	Brötchen, altbacken
¼Liter	Milch, lauwarme
1Prise	Salz und Pfeffer
3	Ei(er)
2Stiel/e	Petersilie
200g	Schmelzkäse od. Backofenkäse
1 ½Liter	Fleischbrühe
5Stiel/e	Schnittlauch
1	Butter

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