Hühnchen süß - sauer im Nudelnest

Rezept für Hühnchen süß - sauer im Nudelnest

Hühnchenfleisch mit der Sojasauce, Sesamöl , der Maisstärke würzen , gut mischen. Das Hühnchen, die rote , grüne Paprika in Würfel schneiden, Karotte , Sellerie in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Wok erhitzen, die Glasnudeln je 15 - 20 Sek. von beiden Seiten anbraten bis sie golden sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl in einen hitzebeständigen Behälter füllen , den Wok auswischen. Etwas Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Karotte, Sellerie, Paprika , Sprossen ca. 2 1/2 Min. garen, herausnehmen , beiseite stellen. Hühnchen bei starker Hitze ca. 2 Min garen. Die restliche Maisstärke, den Essig , Zucker in den Fond rühren , mit dem Gemüse , dem Hühnchen in den Wok geben. Köcheln bis die Sauce eindickt, dabei gelegentlich umrühren. Die Glasnudeln auf Teller geben. Das Hühnchen auf das Nudelnest geben , servieren.

Zutaten

300g	Hühnerbrüste
90g	Glasnudeln
1EL	Sojasauce, helle
1TL	Öl (Sesamöl)
½EL	Maismehl
3EL	Zucker
2EL	Essig
500ml	Öl
1	Karotte(n)
1	Sellerie
½	Paprikaschote(n), rot
½	Paprikaschote(n), grün
90g	Bambussprosse(n)
250ml	Hühnerbrühe
	Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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