HomeBaskisches Huhn
Poulet basques
Schmalz erhitzen , die Poulardenstücke darin kräftig anbraten.
Tomaten enthäuten , entkernen , zum Geflügel geben.
Paprika in Stücke schneiden, Champignons vierteln, Schinken in Würfel schneiden , dann alles zum Geflügel geben , etwas anbraten.
Wein dazugießen , nochmals würzen. Alles im geschlossenem Topf etwa 30 Min schmoren (die Zeit kann sich bis auf eine St,e erhöhen, einfach probieren)
Die Poulardenstücke anrichten , mit der Soße übergossen servieren.
Dazu passt Reis , Salat, oder einfach nur ein Stangenbrot.
Zutaten
| 1 | Poularde, 1,5 kg |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Mehl |
| 1EL | Schmalz |
| 4 | Tomate(n) |
| 4 | Paprikaschote(n), grüne |
| 100g | Champignons |
| 126g | Schinken, roher |
| Wein, weiß, trocken | |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
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