Champignonsuppe Agnes Sorel

Crème Agnes Sorel

Champignons in Butter andünsten, Mehl darüber streuen , nach , nach die Brühe dazugießen. Etwa 10 Min. köcheln lassen. Suppe würzen , mit der Sahne legieren (man kann auch ein Eigelb nehmen). Zum Schluss die Petersilie darüber streuen.

Zutaten

150g	Champignons, in feine Scheiben
1EL	Butter
2EL	Mehl
1Liter	Fleischbrühe
2EL	Sahne
	Salz und Pfeffer
etwas	Petersilie

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