Holunder - Birnen - Marmelade

Rezept für Holunder - Birnen - Marmelade

Die Hol,erbeeren mit etwas Wasser kochen. Nicht zuviel Wasser, sie sollen nur nicht trocken im Topf liegen. Wenn sie weich sind, durch den feinen Einsatz der Flotten Lotte drehen , den Saft in einen Topf geben , die geschälten , in Stücke geschnittenen Birnen dazu geben. Sind die Birnen etwas weich gekocht, werden sie mit dem Pürierstab püriert oder durch die Flotte Lotte gedreht.
Den Zucker einrühren , aufkochen lassen, das Gelfix einrühren , sobald die Gelierprobe gelingt, die Marmelade in Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen , für fünf Minuten auf den Kopf stellen.

Zutaten

1kg	Birne(n)
1kg	Holunderbeeren (ohne Stiele)
¾kg	Zucker
2Beutel	Gelfix
etwas	Wasser

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