Rezept für Würziger Nudelauflauf
Nudeln al dente kochen. Hälfte der Butter erhitzen. Mehl anschwitzen , mit Fleischbrühe aufgießen. Käse reiben , unter Rühren darin schmelzen lassen. Eigelbe mit etwas Soße verquirlen, in die restliche Soße rühren (Soße darf nicht mehr kochen). Mit Salz, Pfeffer , Meerrettich abschmecken. Eiweiß steif schlagen. Locker unter die Soße ziehen. Schinken würfeln. Nudeln, Schinken , Soße in eine hohe gefettete Auflaufform schichten. Mit dem restlichen Fett in Flöckchen belegen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Dazu einer grüner Salat.
Home
