Gurkeneintopf

aus frischen Schlangengurken

Zuerst die Kartoffeln schälen , in kleine Stücke schneiden, dann die Zwiebeln würfeln, die Gurke entkernen , auch würfeln. Die Zwiebeln , die Gurke in einem Topf mit etwas Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Wasser löschen, Brühe dazu , ca.5 Min. aufkochen. Dann alles andere dazu geben , ca. 30 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln, bis die Kartoffeln gut durch sind.
Dazu passt Weißbrot zum Tunken.
Lässt sich prima einfrieren , ist trotz der komischen Zusammensetzung herzhaft , kalorienarm!
Die Leute, die Fleisch mögen, können das Mett zu kleinen Bällchen rollen , direkt mit der Brühe in den Topf werfen. Es soll auch Leute geben, die vorher noch Speck dazu braten, aber da ich kein Fleisch esse, kann ich nicht beurteilen, ob das schmeckt!

Zutaten

8g	Kartoffeln
2Dose/n	Tomate(n), passierte
2	Zwiebel(n)
1	Salatgurke(n)
200g	Mett, (nur für Fleischesser, geht aber prima ohne!!)
	Salz und Pfeffer
½TL	Zucker
1EL	Gemüsebrühe
100ml	Wasser
	Paprikapulver

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