Kartoffel - Spinat - Curry

Für alle, die es gern scharf mögen....

Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren , in je 4 dünne Spalten schneiden. Knoblauch pellen, längs in dünne Scheiben schneiden , im Butterschmalz bei mäßiger Hitze glasig dünsten. Abgetropfte Kartoffeln dazugeben, mit Salz würzen , r,herum anbraten.
Curry , Mehl untermischen , ein paar Sek,en anschwitzen. Brühe dazugießen, gut verrühren , die Kartoffeln bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen. Ab , zu vorsichtig umrühren. Sahne unterrühren , ohne Deckel weiter 10 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Inzwischen den Spinat waschen , verlesen, grobe Stiele entfernen, große Blätter etwas zerzupfen oder aber einfach nur die Packung aufmachen , auftauen. Hähnchenbrustfilet ca. 2 cm groß würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen , in feine Streifen schneiden.
Spinat trocken schleudern (oder aber TK-Spinat auftauen!) , mit Hähnchenfleisch , Chilischote unter die Kartoffeln mischen. Weitere 7 Minuten offen garen. Mit Zucker , Salz würzen.
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten , über den Curry streuen. (Mache ich eigentlich nie , es tut dem Rezept auch keinen Abbruch!)

Zutaten

600g	Kartoffeln, (festkochend)
4Zehe/n	Knoblauch
30g	Butterschmalz, (oder aber auch Öl)
	Salz
1EL	Currypulver, scharf
1EL	Mehl
250ml	Brühe
125ml	Sahne
350g	Blattspinat, (oder aber auch TK-Spinat)
350g	Hähnchenbrustfilet
1	Chilischote(n), rot
1TL	Zucker
2EL	Kokosraspel

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