Lammsteaks mit Orangen - Minz - Sahne

Rezept für Lammsteaks mit Orangen - Minz - Sahne

Die Lammsteaks mit Salz , Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen , die Steaks von jeder Seite ca. 3 Min. braten, dann zum Warmhalten in Alufolie wickeln. Knoblauch schälen, vierteln , im Lammfett braten, wieder herausnehmen. Mit der Sahne angießen, reduzieren auf etwa die Hälfte.
In der Zwischenzeit eine Orange schälen , filetieren, von der anderen Orange ca. 2 TL Schale abreiben , auspressen. Den Saft , die abgeriebene Schale zu der Sahne in die Pfanne geben, abschmecken mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker. Jetzt nur noch die Orangenfilets kurz mitdünsten, von einem Zweig Minze die Blättchen in feine Streifen schneiden, unter die Sahne heben, die Lammsteaks aus der Folie wickeln, auf einer Platte anrichten , mit der Orangen Minze - Sauce übergießen. Mit der restlichen Minze dekorieren.
Uns schmecken dazu am besten Schmorkartoffeln , ein grüner Feldsalat.

Zutaten

4	Steak(s) vom Lamm
2	Orange(n), unbehandelt
1Becher	Sahne, süss
3Zweig/e	Minze
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Öl (Olivenöl)
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Zucker

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