HomeKichererbseneintopf
Potaje de garbanzos con espinacas
Zwiebeln abziehen , fein hacken. Möhre schälen , in Scheiben schneiden.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln , Möhre darin andünsten. Kichererbsen abgießen , mit dem Lorbeerblatt in den Topf zu den Zwiebeln , der Möhre geben. Salzen, mit Fleischbrühe aufgießen , langsam aufkochen lassen. Knoblauch abziehen, halbieren, untermischen , alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 50 Minuten köcheln lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen.
In der Zwischenzeit die Fleischtomaten brühen, häuten, quer halbieren, entkernen , den Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Spinat waschen , ebenfalls grob hacken. Beides unter die Kichererbsen mischen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen , weitere 20 Minuten garen.
Inzwischen die Eier in Salzwasser 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen , fein hacken.
Eintopf nochmals abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen. auf Teller verteilen , mit den gehackten Eiern bestreut servieren. Dazu weißes Landbrot reichen.
Zutaten
| 500g | Kichererbsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 2EL | Öl (Olivenöl) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 1Liter | Fleischbrühe |
| 4Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Fleischtomate(n) (etwa 500 g) |
| 300g | Blattspinat |
| 3 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
mehr...
Empfehlung
