Winterschinken

Rezept für Winterschinken

Den Schinken im Stück (vom Schlachter aus der flachen Teil der Keule geschnitten , von der Schwarte befreit) im Backofen bei 150° Grad eine St,e langsam erhitzen.
Senf, Honig, Speisestärke , Eigelb verrühren , den Schinken damit einpinseln. Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen , den Schinken wieder in den Backofen geben. Bei 225° Grad überbacken, bis die Semmelbrösel hellbraun sind. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.

Zutaten

1 ½kg	Schinken, gekochter
2EL	Senf
2EL	Honig, flüssiger
1EL	Speisestärke
1	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Semmelbrösel

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