Grammelknödel

Griebenknödel

Wasser, Butter , Salz aufkochen, Mehl auf einmal einrühren, auskühlen lassen. Die Eier , das restliche Mehl einarbeiten. Den Teig ausrollen, Quadrate schneiden, mit Grammeln belegen, zu kleineren Knödeln formen, in kochendes Salzwasser einlegen, 8 bis 10 Minuten kochen lassen.
Dazu passt Sauerkraut oder warmer Krautsalat.

Zutaten

½Liter	Wasser
	Salz
100g	Butter
300g	Mehl
2	Ei(er)
120g	Mehl, glatt
300g	Grieben, (Grammeln) fein gehackt

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