Semmelknödel á la.....

Rezept für Semmelknödel á la.....

3 ganze Eier , ein Dotter mit etwas Milch versprudeln.
Die 5 altgebackenen Semmeln in Würfel schneiden, die Zwiebel abrösten, rausnehmen, die Semmelwürfel in das Zwiebelfett geben, gut abrösten , dann mit der Eiermilch übergießen.
Etwas Mehl oder Brösel zur Bindung darunter mischen , mit Salz, Pfeffer, Petersilie , etwa Suppenwürze einstreuen.
Ca. 15 Min stehen lassen. Mit feuchten Händen Knödel formen , in leicht siedendem Wasser mehr ziehen als kochen lassen.
Mein Tipp: Probe machen , evt. noch Mehl einarbeiten, bei der Milch sparsam sein, da das Ei an sich, schon viel Flüssigkeit ist!!!
Ich lege die Knödel immer auf einen tiefen Teller, in dem ich einen kleinen, umgedrehten Teller lege, so kann das Restwasser gut ablaufen

Zutaten

5	Semmeln, altbackene
3m.-große	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
1große	Zwiebel(n), fein gehackt
1Bund	Petersilie, fein gehackt
	Milch
	Mehl oder Brösel, zur Bindung
	Salz und Pfeffer
	Gewürze (Suppenwürze)
	Fett, zum Abrösten

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