HomePochierter Rhabarber
Rezept für Pochierter Rhabarber
Alle Zutaten (bis auf den Rhabarber) zusammen in einen Topf geben, aufkochen lassen , 25 Min. leicht köcheln lassen. Abschütten , den Sud auffangen.
Rhabarber in 6 cm lange Stücke schneiden , längs in Stängchen von ca. 3 mm Dicke schneiden. Rhabarber in den gerade nicht mehr kochenden Sud geben , ca. 2 Min. ziehen lassen. Rhabarber herausnehmen , auf einem Sieb abtropfen lassen , auf der Creme Brulee von der Entenstopfleber (s. dort) anrichten.
Soll der Rhabarber als Dessert dienen, noch eine 1 Min. weiter ziehen lassen , zusammen mit dem Sud servieren.
Zutaten
| 125ml | Orangensaft |
| 125ml | Zitronensaft |
| 100ml | Wasser |
| 200g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n) (aufgeschnitten) |
| 1Msp. | Zimt |
| 4Blätter | Minze |
| 6Stange/n | Rhabarber und die abgezogene Schale |
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