Rezept für Kartoffeln mit Austernpilzen
Die Kartoffeln in der Schale gar kochen. Dann schälen , abkühlen lassen. Inzwischen die Pilze , die Zwiebeln putzen , in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen , in Würfel schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Majoran , Muskat würzen. In der Zwischenzeit den Kerbel putzen , klein hacken. Aus dem Quark, dem Sauerrahm , dem Kerbel eine cremige Soße zubereiten, evtl. etwas Milch zufügen, falls die Soße zu fest ist, mit Salz , Pfeffer würzen. Pilze, Zwiebeln , Paprikawürfel zu den Kartoffeln geben , diese mitbraten. Das Ganze mit Pfeffer , Salz abschmecken , mit der kalten Quarksoße servieren.
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