Bunte, mediterrane Gemüsepfanne mit Reis

Ein schnelles und günstiges Gericht für den schmalen Geldbeutel

Das Gemüse in Würfel schneiden, die Champignons vierteln. Danach alles in eine Pfanne mit heißem Olivenöl geben , braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zum Schluss die Knoblauchzehe hineinpressen , mit Pfeffer , Salz würzen.
Nebenbei wird der Reis bzw. Zartweizen in reichlich Salzwasser gekocht. Zum Anrichten wird alles in eine große Schüssel gegeben , mit Creme fraiche verrührt.

Zutaten

1	Zucchini
5	Tomate(n)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb, grün
400g	Champignons
125g	Crème fraîche oder Schmand
2Beutel	Reis oder Zartweizen
	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl

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