Fried Rice mit Pilzen

Rezept für Fried Rice mit Pilzen

Pfifferlinge , Brokkoli putzen. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Brokkolistiele in Scheiben schneiden. In siedendem Salzwasser zwei Minuten kochen, abgießen, kalt abspülen , zur Seite stellen. Zwiebeln , Knoblauch abziehen. Knoblauch fein würfeln. Zwiebeln vierteln , in Scheiben schneiden. Knoblauch im Wok oder in einer großen Pfanne in einem Esslöffel Öl unter Rühren glasig braten. Eier, Jodsalz , Pfeffer verquirlen, dazugeben , unter Rühren stocken lassen. Herausnehmen , zur Seite stellen.
Restliches Öl im Wok heiß werden lassen. Zwiebeln , Pfifferlinge zugeben , etwa drei Minuten unter Rühren braten. Brokkoli, Tomaten , Reis zufügen, weitere drei Minuten unter Rühren braten. Mit Paprika, Pfeffer , Salz abschmecken.

Zutaten

300g	Pfifferlinge
200g	Brokkoli
3	Zwiebel(n), rot
3Zehe/n	Knoblauch
3EL	Öl
3	Ei(er)
70g	Tomate(n), getrocknete, in Öl
300g	Reis, gekochter
	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen

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