HomeGemüse - Fleischstrudel in Paprikasauce
Rezept für Gemüse - Fleischstrudel in Paprikasauce
3/4 der Zwiebel in gut erhitzen Öl hell rösten. Semmel einweichen, gut ausdrücken , mit den Eiern, dem Hackfleisch , der gerösteten Zwiebel, sowie Petersilie , Knoblauch gründlich vermengen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle, Worcestersauce , Koriander würzig abschmecken. Teigblatt auf einem feuchten Küchentuch ausbreiten mit zerlassener Butter bestreichen , die Hälfte der Hackmasse auftragen , mit der Hälfte des Gemüses belegen, mit Hilfe des Tuches einrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , mit dem 2. Strudelblatt , den restlichen Zutaten genauso verfahren. Die Strudel mit versprudelten Dotter bestreichen , im vorgeheizten Rohr bei 210 Grad ca. 50 Minuten lang backen. Währenddessen den Paprika in kleine Würfel schneiden, die restliche Zwiebel in Butter mit etwas Mehl goldgelb anschwitzen, Paprikapulver , Cayennepfeffer beifügen, mit Rindsuppe, Creme fraiche , Sahne aufgießen, alles zu einer molligen Sauce verkochen, die Paprikawürfel dazugeben , mitköcheln lassen. Sollte die Sauce etwas zu dünn sein, dann etwas mit Mehl einbrennen , abschmecken. Heißen Strudel portionsweise mit Paprikasauce , Petersilie garniert anrichten.
Zutaten
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