Allgäuer Herbstsalat

Rezept für Allgäuer Herbstsalat

Sellerie putzen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln , etwas 30 Minuten stehen lassen. 1/4 der Äpfel sehr fein reiben, den Rest in Scheiben schneiden. Käse , Birnen würfeln. Toast würfeln , in der heißen Butter knusprig braun braten. Die Hälfte der Walnüsse hacken.
Aus Rotweinessig, Walnussöl, Salz, Pfeffer, Zucker , geriebenem Apfel eine Marinade rühren. Salatzutaten mischen, mit Marinade begießen , mit Nusshälften dekorieren.

Zutaten

1kleiner	Knollensellerie
1TL	Zitronensaft
3	Äpfel, (z.B.Goldparmäne
100g	Käse (Allgäuer Emmentaler)
2	Birne(n)
1Scheibe/n	Toastbrot (Vollkorntoast)
1EL	Butter
10	Walnüsse, halbiert
1EL	Essig (Rotweinessig)
3EL	Öl (Walnussöl)
1Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

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