HomeGnocchi mit Tomatensoße
Rezept für Gnocchi mit Tomatensoße
Die Kartoffeln waschen, dann dämpfen bis sie weich sind , dann schälen. Die Kartoffeln ausdampfen lassen. Dann durch ein Sieb pressen , mit Eigelb, Gewürzen, Mehl , Grieß vermischen. Die Gnocchi zu einer Walze drehen , kleine Kügelchen formen. Dann mit dem Gabelrücken leicht eindrücken. Die Kügelchen kurz in kochendes Salzwasser geben , mit kaltem Wasser abschrecken (blanchieren). Danach in einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl goldbraun anschwenken. Fertig
Tomatensoße:
Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen , das Fruchtfleisch grob würfeln. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, diese ebenfalls würfeln , die Flüssigkeit mitbenutzen. Die Kräuter waschen, trocken schütteln , die Blätter von den Stielen zupfen.
Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , fein hacken.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die klein gehackten Zutaten hinzufügen , bei mittlerer Hitze unter Rühren weich dünsten. Dann die Tomatenwürfel , die Hälfte der abgezupften Kräuter dazu geben.
Die Sauce weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , die restlichen Kräuter untermischen.
Zutaten
| 500g | Kartoffeln |
| 100g | Mehl |
| 20g | Grieß |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Salz | |
| 3kg | Tomate(n), frische oder aus der Dose |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| 6EL | Öl (Olivenöl) |
| Kräuter, frische wie Petersilie und Basilikum | |
| Muskat |
mehr...
Empfehlung
