Krokodilsteaks mit Senfkruste

Rezept für Krokodilsteaks mit Senfkruste

Senf mit gemahlenen Mandeln in einer kleinen Schüssel mit Cayennepfeffer würzen. Backofen auf 250 °C vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen , die Steaks auf jeder Seite 3 Minuten braten. Fleisch salzen, pfeffern , in einer feuerfesten Form mit Senfpasta überstreichen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 5 Minuten überbacken, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.

Zutaten

4	Steak(s) (Krokodilsteaks)
6EL	Senf, körniger (Rotisseursenf)
3EL	Mandel(n), fein gemahlen
4EL	Butterschmalz
2Msp.	Cayennepfeffer
	Salz und Pfeffer (frisch gemahlen)
2TL	Butter

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