Holunder - Kasseler mit Esskastanien und Pflaumen

Rezept für Holunder - Kasseler mit Esskastanien und Pflaumen

Kasseler abspülen , trocken tupfen. Wacholderbeeren zerdrücken , den Kasseler mit Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer einreiben. Schalotten schälen, halbieren oder achteln.
In einem Bräter Fett erhitzen , die Schalotten anbraten. Kasseler zugeben , mit Hol,ersaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren lassen, dabei einmal wenden. Etwa 20 Minuten vor Ende die Pflaumen , Kastanien zugeben , mitschmoren.
Tipp: Schmeckt warm , kalt.

Zutaten

1,2kg	Kasseler
4	Wacholderbeeren
	Salz und Pfeffer
250g	Schalotte(n)
	Fett, zum Anbraten
250ml	Saft (Holundersaft)
250ml	Brühe
200g	Kastanien (ganz & vorgegart)
100g	Backpflaumen

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