Bruckbam (Kartoffelnudeln, bayerische, im Ofen gebacken)

(Bruck=Brücke, bam= baum, bäume - Baumstämme)

Backofen auf 180° vorheizen. Kartoffeln kochen, schälen , heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Mehl abbröseln (=Mehl unter heiße Kartoffeln mit Fingern einarbeiten - Vorsicht heiß!), salzen , mit den Eiern zu einem festen Teig schnell verkneten. Reine gut einfetten. Ca. 2cm dicke, in Reinenbreite geschnittene Nudeln formen (= Baumstämme!), in die Reine legen , ca. 45 Min. backen. Nach halber Backzeit mit heißem Butterschmalz bestreichen , mit Sauerrahm übergießen.

Dazu schmeckt Sauerkraut oder Blattsalat.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig kochend
200g	Mehl
	Salz
1	Ei(er)
	Fett, (Margarine oder Butterschmalz) für die Reine
	Butterschmalz, heiß zum Bestreichen
300g	Sauerrahm

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net