HomeKürbis - Käsecreme - Suppe
Rezept für Kürbis - Käsecreme - Suppe
Zwiebel fein würfeln , in Butter andünsten. Kürbis hinzugeben , ca. 5 Min. dünsten. Einweichwasser von den Körnern abgießen.
Angedünsteten Kürbis mit 1 Liter Wasser ablöschen, dann mit der Gemüsebrühe zum Kürbis geben, mit Pfeffer , Muskat würzen , etwa 20 Minuten weich kochen.
Kürbis pürieren, den Käse sehr fein reiben , 3/4 in der heißen Suppe schmelzen lassen. Weizenkörner in heißem Butterschmalz 5 Minuten rösten , in den letzten zwei Minuten Zucker hinzufügen.
Suppe auf Teller verteilen , mit Körnern , restlichem Käse bestreut servieren.
Zutaten
| 1kg | Kürbis(se) |
| 50g | Weizen - Körner |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40g | Butter |
| 4EL | Gemüsebrühe , (Instant) |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Prise | Muskat, gerieben |
| 125g | Käse (Emmentaler) |
| 40g | Butterschmalz |
| 1TL | Zucker |
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