Leichte Safransauce

Rezept für Leichte Safransauce

Schalotten fein hacken , mit Fond , Safran ca. 5 Min. köcheln lassen. Maisstärke mit Weißwein anrühren, unter Rühren mit einem Schwingbesen zur Flüssigkeit geben , aufkochen. Die Butter schaumig rühren , unter die Saucenbasis mischen. Mit Zitronensaft, Salz , Cayennepfeffer abschmecken.

Zutaten

2	Schalotte(n)
2dl	Fischfond
1Pkt.	Safranpulver
4TL	Maismehl
1 ½dl	Wein, weiß
50g	Butter, weiche
2TL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle
	Cayennepfeffer

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