Mit Couscous gefüllte Tomaten

Rezept für Mit Couscous gefüllte Tomaten

Die Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden , den Knoblauch fein hacken. In einem Topf 1/8 Liter Wasser mit der Brühe zum kochen bringen. Frühlingszwiebel, Knoblauch , das Couscous einrühren , zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte 5 min quellen lassen. Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden , das Fruchtfleisch herausschneiden. Kräuter fein hacken. Couscous mit Kräutern, Öl , Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Tomaten füllen , mit Kräutern garnieren.

Zutaten

1	Frühlingszwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
½TL	Brühe
	Salz
50g	Couscous
2große	Tomate(n)
3Zweig/e	Petersilie
1EL	Öl (Olivenöl)
1TL	Zitronensaft
	Pfeffer
	Erbsen
	Mais

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