Herrencreme

Rezept für Herrencreme

Eigelb mit Zucker , Vanillinzucker schaumig rühren, nach , nach Sherry unterrühren.
Gelatine nach Herstellerangaben auflösen, unter schnellem Rühren zugeben , kalt stellen.
Schokolade fein reiben , mit den Mandeln unter die Masse rühren, wenn diese anfängt dicklich zu werden.
Zuerst Eiweiß, danach die Sahne steif schlagen. Eisschnee , die Hälfte der Sahne locker unterheben. In eine Schüssel füllen , kalt stellen.
Nach dem Erstarren mit der restlichen Sahne , mit der geraspelten Schokolade garnieren.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eigelb
80g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
250ml	Sherry
1Pck.	Gelatine (Pulver), weiß
100g	Schokolade, bitter
50g	Mandel(n), gehackt
2	Ei(er), davon das Eiweiß
250ml	süße Sahne
etwas	Schokolade, geraspelt

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