Safrankuchen

Benötigt wird eine Gugelhupfform aus Keramik

Eier trennen. Eigelb , Zucker schaumig rühren. Quark bzw. Schichtkäse, Salz, Zitronenschale, Rum , Safranpulver zugeben. Dann Mehl (gesiebt) , Backpulver zugeben. Aus Eiweiß Eischnee schlagen, unterheben , zuletzt die flüssige Butter hinzufügen.
Backform fetten , mit echten Semmelbröseln (die von richtigen Brötchen)bestreuen.
Bei 175 ° C ca. 50 Minuten auf dem Boden des Backofens backen, nach dieser Zeit evtl. mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Evtl. braucht der Kuchen noch weitere 10 Minuten (hängt vom Ofen ab).

Zutaten

6	Ei(er)
250g	Zucker
200g	Sahnequark oder Schichtkäse
2Prisen	Salz
	Zitrone(n) - Schale, gerieben
2Msp.	Safran
3EL	Rum
250g	Mehl
1TL	Backpulver
200g	Butter, flüssige

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