HomeSauerkraut - Wickel
Sarma
Blätter vom Sauerkraut-Kopf ablösen.
Alle Zutaten für Füllung mischen , kräftig abschmecken.
Jedes Sauerkrautblatt jeweils mit der Fleischmasse füllen , aufrollen. (Ca. 1/3 aufrollen, dann die Seitenteile einschlagen, Rest aufrollen. So halten die Wickel zusammen.) In einen großen Topf die Wickel einschichten, dazwischen das Speckstück legen. Mit Wasser , ggf. Sauerkrautsaft auffüllen, bis alle Wickel bedeckt sind. Zum Kochen bringen, Temperatur klein stellen , ca. 1 bis 1,5 Std. auf kleinster Stufe köcheln.
Für die schlanke Saucen-Version: Tomatenmark in die heiße Flüssigkeit einrühren.
Mehr Kalorien aber auch schmackhafter: aus Fett , Mehl eine Mehlschwitze herstellen, Tomatenmark einrühren , mit einem Teil der heißen Sauerkrautbrühe ablöschen. Wichtig ist, dass die Brühe heiß ist, sonst gibt es Klümpchen! Glattrühren, kurz aufkochen , in die restliche Brühe zu den Krautwickeln geben.
Hierzu passt: Kartoffelpüree
Auf Wunsch: Einen Klecks saure Sahne auf die auf dem Teller angerichteten Portionen geben
Guten Appetit!
Zutaten
| 1Kopf | Sauerkraut, mögl. mit Saft |
| 1kg | Hackfleisch |
| 1Tasse/n | Reis, gekocht |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200g | Speck, mager, gerauchter |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Brühe, gekörnt | |
| 1EL | Tomatenmark |
| Sauerrahm, (auf Wunsch) |
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