Stachelbeer - Butterkuchen

Rezept für Stachelbeer - Butterkuchen

Milch erwärmen. Hefe hineinbröckeln , unter Rühren darin auflösen. Mehl, 150 g Zucker. Salz , Vanillinzucker mischen. Ei, Öl , Hefemilch zufügen , mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Stachelbeeren abtropfen lassen. Eine Fettpfanne (ca. 37 x 32 cm) mit Fett ausstreichen. Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals gut durchkneten , in Größe der Fettpfanne ausrollen. Auf die Fettpfanne geben , weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
Mulden in die Teigoberfläche drücken , Butter in Flöckchen hineingeben. Stachelbeeren auf dem Teig verteilen. Mit restlichem Zucker , Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Dazu ist Schlagsahne ganz lecker.

Zutaten

¼Liter	Milch
1Würfel	Hefe
500g	Mehl
225g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
6EL	Öl
2Gläser	Stachelbeeren, á 720 ml
100g	Butter
75g	Mandel(n) (Blättchen)
	Fett, für die Pfanne
	Mehl, für die Arbeitsfläche

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