Wildmedaillons

Rezept für Wildmedaillons

Wildmedaillons waschen, trocken tupfen, pfeffern , mit je einer Scheibe Bacon umwickeln. Mit Küchengarn festbinden. Butterschmalz erhitzen, Fleisch von jeder Seite 4 Min. braten, salzen, warm stellen. Bratensatz mit Rotwein , Fond ablöschen. Kurz durchkochen lassen, binden abschmecken. Medaillons auf vorgewärmten Tellern mit der Soße anrichten. Dazu Wildreismischung , Feldsalat.

Zutaten

8	Wild - Medaillons vom Hirsch, á 80 g
	Pfeffer, grober
8Scheibe/n	Bacon
30g	Butterschmalz
	Salz
250ml	Fond (Wildfond) -Glas-
2EL	Portwein
2EL	Saucenbinder
	Rosmarin

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net