Hähnchen in Sahnesauce

Rezept für Hähnchen in Sahnesauce

Safran ohne Öl eine Min. rösten. Auf einen Teller geben, mit dem Löffelrücken zerdrücken. In einem El heißem Wasser auflösen, die übrigen Zutaten mit Ausnahme des Ghees verrühren. Hähnchen damit würzen.1 Std. ziehen lassen.
Dann Marinade abstreichen , aufbewahren. Hähnchen in dem Ghee braten.
Sauce: Ghee zerlassen. Knobi , Zwiebel leicht anbräunen. Tomatenmark in 250ml Wasser auflösen , mit der Marinade in die Pfanne gießen. Salz, Zucker , Ingwer unterrühren. 10 Min. köcheln lassen. Sahne unterrühren. Hähnchen dazugeben. Mit Sauce überziehen. Fertiggaren. Mit Garam Marsala , Koriander bestreut servieren. Dazu indisches Brot oder Basmatireis.

Zutaten

1Msp.	Safranfäden
2TL	Knoblauch, gepresst
1EL	Ingwer, frisch gerieben
1EL	Zitronensaft
2Msp.	Chilipulver oder nach Geschmack
2TL	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
1 ½kg	Hähnchen, zerlegt
1EL	Butterschmalz oder Ghee
	Sauce
1EL	Butterschmalz oder Ghee
2TL	Knoblauch, gepresst
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1 ½TL	Salz
1EL	Zucker
1EL	Ingwer, in Streifen geschnitten
125ml	Sahne
1TL	Gewürzmischung (Garam Marsala)
¼Tasse/n	Koriander, gehackt

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