HomeGefülltes Schweinefilet
Rezept für Gefülltes Schweinefilet
Die aufgeschnittenen Filetstücke mit der Hälfte des Frischkäses bestreichen , mit ganzen Basilikumblättern belegen, danach mit einem Holzspieß zusammenhalten. Etwas Butter in einer Deckelpfanne zergehen lassen , die Filetstücken kurz darin anbraten, später die Zwiebel hinzugeben. Mit dem Weißwein , dem Kalbsfond ablöschen , ca. 6-8 min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Den restlichen Frischkäse, etwas zerhacktes Basilikum , die Schale der halben Zitrone hinzugeben , nochmals kurz aufkochen lassen.
Servieren mit Tomatensalat , frischem Baguette.
Zutaten
| 300g | Schweinefilet |
| 100g | Frischkäse mit Kräutern |
| 60ml | Kalbsfond |
| 60ml | Wein, weiß, trocken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
| Basilikum | |
| Butter |
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