Geschmorte Schweinshaxenscheiben

Rezept für Geschmorte Schweinshaxenscheiben

Die Schweinshaxe vom Metzger in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Die Schwarte gut einritzen, damit sich das Fleisch beim Braten nicht wölbt. Die Haxenscheiben mit Salz, Pfeffer , Kümmel von beiden Seiten einreiben. Zwiebel in Ringe schneiden. Eine flache Pfanne erhitzen , die Fleischscheiben beidseitig anbräunen. Dann herausnehmen , die Zwiebel unter Umrühren hell anbräunen, Bier zugießen , etwas verkochen lassen. Die Fleischscheiben wieder einlegen, Deckel auflegen , bei kleiner Hitze etwa 35 Min. schmoren. Den Bratensud noch mal etwas nachwürzen mit Salz/Pfeffer , Kümmel. Freunde essen dazu Bratkartoffel , Rosenkohl.

Zutaten

½kg	Schweinshaxe(n)
2	Zwiebel(n)
125ml	Bier, bayerisch, dunkel
	Salz und Pfeffer
1TL	Kümmel

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