HomeSpargel - Kartoffel - Auflauf
fettreduzierte Version
Kartoffeln in der Schale kochen, abgießen , pellen. G
ekochten Schinken klein schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden , auf dem Boden einer Auflaufform (muss nicht gefettet werden) gleichmäßig verteilen. Spargel darauf legen, Schinken darüber verteilen.
In einem Topf Butter schmelzen , 2 EL Mehl darin hell anschwitzen. Mit Weißwein , Spargelwasser aufgießen, aufkochen lassen. Gekörnte Brühe , Kondensmilch dazu geben , etwas durchköcheln lassen, damit sich der Mehlgeschmack verliert. Geriebenen Käse unterrühren , schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat kräftig abschmecken.
Die Soße über den Schinken gießen , das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten überbacken.
Für Vegetarier: Einfach den Schinken weglassen.
Zutaten
| 1kg | Spargel, weißer |
| 800g | Kartoffeln |
| 1Prise | Zucker |
| 1TL | Butter |
| 200g | Schinken, gekochter |
| 2EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| 100ml | Wein, weiß |
| 500ml | Spargel - Kochwasser |
| 1TL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer | |
| 120g | Bergkäse, milder, gerieben |
| 150ml | Kondensmilch, 7,5 % |
| Muskat |
mehr...
Empfehlung
