HomeReispfanne mit feurigem Hähnchenbrustfilet
Rezept für Reispfanne mit feurigem Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen , trocken tupfen. Chilischoten putzen, entkernen, waschen , fein würfeln. Knoblauch abziehen , fein hacken. Chili, Knoblauch, Essig, Sojasauce, Honig , Öl zu einer Marinade verrühren , das Fleisch damit bestreichen.
Broccoli putzen, waschen , in Röschen teilen. Die Stiele schälen , in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen , in 5cm lange Abschnitte schneiden. Paprika halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen , in Streifen schneiden. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen , in Stücke schneiden.
Das Fleisch auf einem Backblech verteilen , unter vorgeheiztem Grill bei ca. 180°C etwa 15 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Grillzeit das Fleisch wenden , mit der restlichen Marinade bestreichen. Das Fleisch mit Ketchup bestreichen.
Öl in einem Wok erhitzen , das Gemüse unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten. Ananasstücke , Erdnüsse dazugeben. Den gekochten Reis untermischen, Hühnerbrühe angießen , mit Sojasauce abschmecken.
Das Hähnchenbrustfilet zu der Reispfanne servieren , mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Man kann auch die Erdnüsse weglassen , anstatt Sesamöl normales Sonnenblumenöl oder anderes gut schmeckendes Öl nehmen. Die Grillzeit ist unterschiedlich, kommt auf die Dicke des Fleisches an, also kontrollieren!
Zutaten
| 300g | Reis (Basmatireis oder Kochbeutelreis) |
| Salz | |
| 8kleine | Hähnchenbrustfilet, (je 80g) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Balsamico |
| 3EL | Sojasauce |
| 2EL | Honig |
| 2EL | Öl (Sesamöl) |
| 400g | Brokkoli |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1kl. Dose/n | Ananas, (480g) |
| 2EL | Tomatenketchup |
| 3EL | Öl (Sesamöl) |
| 50g | Erdnüsse |
| 200ml | Hühnerbrühe |
| 4EL | Sojasauce |
| 1Bund | Koriander oder Petersilie |
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